Hahnbach-Laubhof: Wie aus einer Schnapsidee eine Kleinbrauerei entstand

Wie aus einer spontanen Idee eine eigene Kleinbrauerei wurde, erfuhren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Brauereibesichtigung der Frauen Union Hahnbach und Umgebung auf dem Laubhof

Braumeisterin Anna Ulrich nahm die Besucher mit auf eine spannende Reise von den ersten Brauversuchen bis zur Eröffnung des eigenen Betriebs

Anna Ulrich ist seit 2010 Braumeisterin. Ihre Ausbildung zur Brauerin absolvierte sie bei der Brauerei Kummert in Amberg. Danach hieß es noch einmal 18 Monate büffeln: Bei der Handwerkskammer in Kulmbach bereitete sie sich auf die Meisterprüfung vor, die sie erfolgreich ablegte.

Der Traum von der eigenen Brauerei nahm schließlich konkrete Formen an. Gemeinsam mit ihrem Mann Christoph erwarb sie eine gebrauchte Hobbybrauanlage – der Grundstein für das heutige Unternehmen war gelegt.

Was zunächst wie eine Schnapsidee klang, entwickelte sich über die Jahre zu einem ambitionierten Projekt. Nach langjähriger Bauzeit konnte 2024 die Brauerei zusammen mit dem Hof-Fleisch- und Wurstladen und der gemütlichen Gaststube im ehemaligen Stadel eröffnet werden.

Hopfen, Malz, Wasser und Hefe – aus diesen wenigen Zutaten entsteht das Zoigl-Bier vom Laubhof

Dabei legt Anna Ulrich besonderen Wert auf Regionalität. Die verwendeten Rohstoffe stammen möglichst aus der näheren Umgebung. Gebraut wird naturbelassen und unfiltriert. So entstehen Biere mit ganz unterschiedlichen Charakteren – von süffig und mild bis kräftig und aromatisch.

Wie viel Arbeit und handwerkliches Können hinter einem guten Bier stecken, konnten die Besucher beim Rundgang durch die kleine Brauerei erfahren.

Anschaulich erklärte die junge Braumeisterin die einzelnen Schritte des Brauvorgangs und gab Einblicke in ihren Arbeitsalltag

Doch nicht nur das Brauen selbst will gelernt sein.

Da Zoigl-Bier naturbelassen und deshalb nur begrenzt haltbar ist, hat sich das Ehepaar Ulrich etwas Besonderes einfallen lassen

Bei den regelmäßig stattfindenden Zoiglabenden wird das Bier direkt ausgeschenkt – dazu gibt es eine deftige Brotzeit und Musik. Wer sein Lieblingsbier lieber mit nach Hause nehmen möchte, kann sich dieses sogar direkt aus dem Tank in selbst mitgebrachte Flaschen abfüllen lassen.

Nach dem Rundgang blieb noch genügend Zeit für Fragen. Anna Ulrich berichtete aus ihrem Berufsalltag und beantwortete geduldig die zahlreichen Fragen der interessierten Gäste.

Bei einer gemeinsamen Brotzeit in der Gaststube ließ die Gruppe den informativen und geselligen Abend schließlich gemütlich ausklingen.

FU-Vorsitzende Evi Höllerer bedankte sich bei Anna Ulrich mit einem kleinen Präsent für den interessanten Einblick in die Welt des Bierbrauens und wünschte ihr und ihrer Familie weiterhin viel Erfolg.
Ihr abschließendes Fazit fiel treffend aus: „Die Arbeit geht am Laubhof nie aus.“