Türkische Gastarbeiter brachten die Tradition des Fleischspießes nach Deutschland, auch nach Hahnbach - Das Ehepaar Ötztürk verkauft Döner seit rund zwanzig Jahren

Ende 2026 geht das Ehepaar Ötztürk in den Ruhestand. Der Dönerspieß aber wird sich weiter drehen

Der Duft nach gegrilltem Fleisch zieht durch den kleinen Laden in der Hauptstraße 23 in Hahnbach.

Eine Kundin wartet, während Frau Gülhanim Öztürk (62) mit scharfem Messer Fleisch in hauchdünnen Scheiben vom Grillspieß schneidet. Der Döner, das türkische Gericht, bei dem das Fleisch zusammen mit Zwiebeln, Gemüse und Soße im Fladenbrot serviert wird, hat auch in Hahnbach viele Freunde gefunden.

Askin Ötztürk (63) erzählt nebenan in der kleinen gemütlichen Küche, dass ihr Verkauf nicht mit Döner angefangen habe, sondern mit Obst und Gemüse

Ehefrau Gülhanim bedient die Gäste 

Ab dem Jahr 2000 waren die Ötztürks mit ihrem Stand auf den Märkten im Landkreis Amberg-Sulzbach vertreten, verkauften Obst und Gemüse, das täglich im Großmarkt in Nürnberg geholt wurde. Auch in Hahnbach war ihr Angebot gefragt, was dazu führte, dass sie hier 2001 einen Laden eröffneten.

Im Haus von Hans Falk, einer früheren Sattlerei, konnten sie Verkaufs- und Wohnräume pachten, 2005 dann das Haus kaufen

„Viele haben uns geholfen, hier ansässig zu werden“, lobt Askin und nennt insbesondere den Bäcker Hans Kredler, aber auch die Gemeindeverwaltung. Auch mit den Nachbarn habe es nie Probleme gegeben, im Gegenteil. „Nicht alle Auswärtigen mögen wir“ habe man ihm gesagt, „aber euch haben wir gern“.

2006 dann haben Askin und Gülhanim mit dem Verkauf von Dönern angefangen, bedienten Fans dieses praktischen Snacks im Fladenbrot „und zwar nicht nur Jugendliche, sondern auch Erwachsene“, betont Gülhanim. Zwei Jahre lang hat die Familie zusätzlich noch die Märkte besucht, 2008 aber dann den Handel mit Obst und Gemüse aufgegeben, auch im Laden in Hahnbach.

„In 26 Jahren hier sind meine Eltern Hahnbacher geworden“, erzählt Tochter Habibe Bolat im Interview mit Oberpfalz-Medien. Die Mutter verstehe die deutsche Sprache und müsse nicht mehr wie anfangs mit Händen und Füßen reden, um sich auszudrücken. Der Vater habe viele feste Freunde gefunden, habe einen Schrebergarten und halte Hühner und Wachteln. Nachbarschaftshilfe wie zum Beispiel auf der „Siegert-Ranch“ sei selbstverständlich, dazu komme die Renovierung des Hauses nach dem Ende des Döner-Verkaufs.

Gülhanim und Askin stammen beide aus Bafra, einer Kleinstadt im Norden der Türkei, zwanzig Kilometer vom Schwarzen Meer entfernt. Askin kam als 16Jähriger nach Deutschland, und zwar nach Bremen. Sein Vater war im Schiffsbau tätig und durfte seine Familie nachholen.

Nach neun Jahren in einem Bremer Supermarkt und weiteren elf Jahren in einer Gießerei in Bad Salzuflen begann er mit dem Obst- und Gemüseverkauf. In der Zwischenzeit hatte er seine Jugendfreundin Gülhanim geheiratet, „bei einer großen Hochzeit in der Türkei mit weißem Kleid und viel Gold“, erinnert sich die damals 18 Jahre alte Braut heute.

Askins Frau kam 1989 nach Deutschland, in den Folgejahren brachte sie die Töchter Habibe, Gülsüm und Fatma zur Welt,„schöne und gescheite Töchter, auf die ich sehr stolz bin“, versichert sie. Alle drei leben in oder nahe bei Hahnbach, haben Familie und erfreuen die Eltern mit zusammen fünf Enkelkindern.

Im Jahr 2000 erlangten die Ötztürks die deutsche Staatsbürgerschaft. „Wir sind hier daheim“, sagt Askin.

Urlaub einmal im Jahr macht die Familie in Bafra, auch um die dort lebenden Familienmitglieder wieder zu sehen. Eine Rückkehr in die Türkei sei ausgeschlossen.

Ende Dezember werden Gülhanim und Askin ihren Döner-Laden aufgeben, nicht zuletzt aus gesundheitlichen Gründen. Für die Kundschaft aus Hahnbach und Umgebung aber geht das Angebot weiter. Hayati Sari (50), ein Verwandter aus Hirschau, wird die Räume renovieren, zeitgemäß umgestalten und im Januar 2027 wieder eröffnen. Die Ötztürks werden im Haus in der Hauptstraße 23 wohnen bleiben als Hahnbacher, die da seit 26 Jahren voll integriert sind.